Si vous avez envie des saveurs riches et aromatiques du pain d’épices, cette recette cookies au pain d’épices est faite pour vous. Fabriqués avec un mélange délicieux d’ingrédients, notamment farine, miel de qualité supérieure, beurre, et une touche de zeste d’orange, amandes effilées, et sucre brun, ces cookies promettent d’apporter chaleur et douceur à chaque bouchée. L’ajout de 25cl de lait, eau de fleur d’oranger, bicarbonate de sodium, cannelle, gingembre en poudre, graines d’anis, sel, et une pincée de cumin rehausse la profondeur des saveurs, créant un équilibre parfait.
Ingrédients
Voici les ingrédients de base pour préparer des cookies.
| Ingrédient | Quantité |
| Farine | 500g |
| Miel | 500g |
| Beurre | 100g |
| Zeste d'Orange | 60g |
| Amandes Effilées | 30g |
| Sucre Brun | 30g |
| Lait | 25cl |
| Eau de Fleur d'Oranger | 1 c. à soupe |
| Bicarbonate de Sodium | 1 c. à café |
| Cannelle | 1 c. à café |
| Gingembre (Poudre) | ½ c. à café |
| Graines d'Anis | ½ c. à café |
| Sel ou Sel Fin | ½ c. à café |
| Cumin | 2 pincées |
Ustensiles
| Saladier | 1 |
| Four traditionnel | 1 |
| Moule à cake | 1 |
| Difficulté | Préparation | Cuisson | Temps total |
| Facile | 15 min | 1h 15 min | 1h 30 min |
- Préchauffez le four à Th.5 ou 150°C.
- Chauffez le lait et dissolvez le miel liquide hors du feu. Retournez à feu doux et ajoutez le beurre pour le faire fondre.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre brun, le bicarbonate, les épices et les écorces d’orange. Ajoutez progressivement le mélange lait, miel et beurre pour éviter les grumeaux.
- Placez le mélange dans un moule à cake beurré et fariné, puis saupoudrez d’amandes effilées. Créez un sillon dans le sens de la longueur.
- Faites cuire au four pendant au moins 1 heure et 15 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir sèche.
Conseil : Meilleur lorsqu’il est dégusté froid. Un petit conseil : vous pouvez congeler une partie du pain d’épices pour une prochaine fois. C’est très bon et conserve toute sa saveur. Évitez de trop chauffer le miel, car il pourrait perdre sa saveur.